Die verschiedenen Umstände im Haushalt können Lebensmittel schnell verderben lassen oder beschleunigen den Prozess des Frischeverlustes. Ebenfalls gehen Nährstoffe, Farbe und Geschmack der jeweiligen Produkte verloren. Damit Einkäufe und Lebensmittel auch lange haltbar bleiben, sollte die richtige Lagerung beachtet werden.
Die einfache Möglichkeit Produkte fachgerecht zu lagern, ist die Beachtung der Verpackungshinweise. Dort findet man schnell den richtigen Tipp für eine richtige Lagerung der Lebensmittel. Meist werden Kühlschrank, trockene Lagerung, vor Feuchtigkeit schützen oder kühl lagern angeboten. Je nach Produkt sollte diese Anweisung befolgt werden.
Vorräte, die zu den Trockenprodukten zählen, so wie Haferflocken, Grießbrei, Nüsse oder Paniermehl haben ein Haltbarkeitszeitraum von einem Jahr. Gängige Gewürze und Basiszutaten, wie Zucker, Mehl, Salz, Reis und Pfeffer halten sich bei richtiger trockener Lagerung jedoch länger. Diese Produkte sollten vor Feuchtigkeit in geschlossenen Behältnissen aufbewahrt werden. Ebenso benötigen Einmachprodukte oder Konserven keine Kühlung sondern einen trockenen Stellplatz in Ihrem Haushalt. Ob Konserven verdorben sind, erkennt man an den gewölbten Deckeln. Sollte dies der Fall sein, sollte der Verzehr vermieden werden.
Frische Produkte im Haushalt gehören immer in den Kühlschrank. Hier läuft man Gefahr bei zu langer Lagerung außerhalb des Kühlschrankes den Verfallsprozess zu beschleunigen. Käse, Wurst oder Marmelade können durch zu viel Wärme schnell Bakterien entstehen lassen und setzen Schimmel an durch die entwickelte Feuchtigkeit. Aufbewahrung von geöffneten Käse- und Wurstprodukten sollten immer in geschlossenen Behältern zurück in den Kühlschrank gestellt werden.
Obst und Gemüse kann in trockenen Räumen aber auch im Kühlschrank gelagert werden. Hierbei kommt es jedoch auf die Sorten an. Exotische Früchte, die nicht aus Deutschland stammen, sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Kühle vertragen die Früchte nicht und lassen sie schnell braun und welk werden. Heimisches Gemüse jedoch, wie Tomaten und Gurken können bedenkenlos im Kühlfach gelagert werden, da sie sonst schnell vertrocknen.
